PIZZOLO PALERMO

Le pizzolo (pizzòlu en sicilien) est un produit typique de la cuisine sicilienne, en particulier celle de Sortino et de Solarino. Elle consiste en une pizza ronde d'environ 20 cm de diamètre mais légèrement plus épaisse, afin d'être coupée en deux, assaisonnée superficiellement d'huile, d'origan, de parmesan et de sel (comme une focaccia) et farcie.
Préparation gastronomique à base de potiron (potiron jaune, ail, huile d'olive extra vierge, sel), speck , provola fumée, copeaux de Grana Padano